第212章 茯苓桂花糕[1/2页]

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    霜降前夕，药膳馆的院子里铺了一层薄霜。我正在整理新到的茯苓，小林搓着手跑进来：34;程教授，您看这份体检报告。34;

    nbsp报告上显示，79%的都市人群存在心神不宁症状，表现为心悸怔忡、夜寐不安、多梦易醒。最年轻的受检者只有十七岁。

    nbsp34;心为君主之官。34;我望着门外那些神情恍惚的年轻人，他们大多面色憔悴，眼下青黑，34;思虑伤神，熬夜耗血，现代人的心神就是这么被搅乱的。34;

    nbsp郑淮安从库房取出个樟木箱，掀开油纸，一股清香扑面而来。箱中是云南武定的野生茯苓，块大如拳，断面雪白如脂，在晨光中泛着珍珠般的光泽。

    nbsp34;老郑，这批茯苓;我轻叩断面，34;怎么这么紧实？34;

    nbsp34;三十年以上的松根茯苓。34;老人用粗糙的手指摩挲着表皮，34;采药人说，要等松树枯死三年后挖，药性最足。《本草纲目》说39;茯苓安魂养神39;。34;

    nbsp程明从市场买回苏州光福的34;金桂34;，花朵金黄如粟，香气清幽似兰，轻轻一抖就落下细碎的花雨。

    nbsp34;爸，这桂花;他捧起一捧轻嗅，34;怎么这么香？34;

    nbsp34;老树头茬花。34;我拈起几朵对着光，34;要等晨露未干时采。《本草备要》说39;桂花辛温，散寒破结，化痰止咳39;。34;

    nbsp制作从处理茯苓开始。茯苓需用竹刀削去褐皮，露出雪白内里。小林抢着要削，却把茯苓削得坑坑洼洼。

    nbsp34;要逆着纹路削。34;我示范着，34;三分力在刀，七分意在巧。34;

    nbsp桂花要先用竹筛筛去杂质，再用山泉水轻淘。程明拿着铁筛要帮忙，被我拦下：34;金属会让桂花发黑，竹筛才保得住原色。34;

    nbsp蒸糕最见功夫。檀木蒸笼先垫粽叶，下层铺茯苓粉，中层撒糯米粉，上层覆桂花。火候要34;三蒸三晾34;——大火催香，小火养性，反复三次。

    nbsp34;为什么不用电蒸箱？34;小林看着我们调节柴火。

    nbsp34;木笼安神。34;我轻抚笼身的木纹，34;《饮膳正要》说39;檀木蒸食，得东方生发之气39;。34;

    nbsp前厅传来虚弱的询问声。我出去一看，是位面色苍白的女学生，正按着心口：34;高考前...睡不着...心慌;

    nbsp我注意到她颤抖的手指和发红的眼结膜：34;是不是熬夜复习？34;

    nbsp她苦笑：34;每天...只睡三小时...已经...两个月了;

    nbsp典型的心血亏虚。我切了块刚蒸好的茯苓桂花糕：34;慢慢吃，糕要小口品。34;

    nbsp糕色如初雪，茯苓的淡雅与桂花的甜香交融。女孩小口品尝，突然睁大眼睛：34;好舒服...像有

第212章 茯苓桂花糕[1/2页]

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