第208章 芡实莲子粥[1/2页]

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    清明时节，药膳馆的院子里飘着细雨。我正在整理新到的芡实，小林撑着伞跑进来：34;程教授，您看这份体检报告。34;

    nbsp报告上显示，83%的上班族存在脾虚湿困症状，表现为头重如裹、大便溏稀、舌苔厚腻。最年轻的受检者只有二十二岁。

    nbsp34;脾主运化水湿。34;我望着门外那些面色萎黄的年轻人，他们大多眼睑浮肿，舌边齿痕明显，34;冷饮伤阳，久坐生湿，现代人的脾运就是这么被拖垮的。34;

    nbsp郑淮安从库房搬出个竹匾，掀开纱布，一股清香扑面而来。匾中是江苏洪泽湖的34;鸡头米34;，颗粒圆润如珠，表皮棕红带刺，咬开后露出雪白的仁肉。

    nbsp34;老郑，这批芡实;我捏开一粒，断面晶莹，34;怎么这么饱满？34;

    nbsp34;湖里野生的。34;老人用粗糙的手指搓着芡实外壳，34;要等39;鸡头39;自然开裂才采。《本草纲目》说39;芡实益精气，令人耳目聪明39;。34;

    nbsp程明从市场买回湖南湘潭的34;寸三莲34;，莲肉洁白如玉，莲心碧绿如翡，轻轻一咬就渗出淡淡的清香。

    nbsp34;爸，这莲子;他剥开一颗，莲心完整，34;怎么这么清香？34;

    nbsp34;老池塘产的。34;我拿起一粒对着光，34;要等莲蓬自然下垂才摘。《本草备要》说39;莲子补脾止泻，益肾固精39;。34;

    nbsp制作从处理芡实开始。芡实需用石臼轻捣去壳，保留完整的仁肉。小林抢着要帮忙，却把芡实捣得粉碎。

    nbsp34;要掌握巧劲。34;我示范着，34;三分力在臼，七分意在匀。34;

    nbsp莲子要先用温水浸泡，再用竹签通心。程明拿着铁签要帮忙，被我拦下：34;金属会让莲肉发黑，竹签才保得住原色。34;

    nbsp熬粥最见功夫。紫砂锅先煮粳米，待米粒开花时下芡实，粥将成时入莲子。火候要34;三滚三焖34;——大火催融，小火养味，反复三次。

    nbsp34;为什么不用电饭煲？34;小林看着我们守着炭火调温。

    nbsp34;紫砂养脾。34;我轻轻搅动粥底，34;《粥谱》说39;砂器煮粥，得中和之气39;。34;

    nbsp前厅传来虚弱的询问声。我出去一看，是位面色浮肿的年轻女性，正按着腹部皱眉：34;总是...没胃口...大便不成形;

    nbsp我注意到她舌苔的白腻和手指的肿胀：34;是不是爱吃冷饮？34;

    nbsp她无奈地点头：34;每天...冰咖啡...离不了;

    nbsp典型的脾虚湿困。我盛了碗刚熬好的芡实莲子粥：34;趁热吃，粥要小口啜。34;

    nbsp粥色如羊脂，芡实的甘淡与莲子的清香交融。女子慢慢啜饮，突然睁大眼睛：34;好舒服...像有东西...把肚子里的水抽走

第208章 芡实莲子粥[1/2页]

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