第207章 黑豆红枣汤[1/2页]

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    雨水节气刚过，药膳馆的院子里积着浅浅的水洼。我正在整理新到的黑豆，小林踩着水花跑进来：34;程教授，您看这份体检报告。34;

    nbsp报告上显示，78%的中年人存在肾虚症状，表现为腰膝酸软、耳鸣健忘、须发早白。最年轻的受检者只有二十八岁。

    nbsp34;肾为先天之本。34;我望着门外那些扶着腰的上班族，他们大多面色晦暗，眼下青黑，34;熬夜伤精，劳心耗气，现代人的肾气就是这么被透支的。34;

    nbsp郑淮安从库房搬出个陶瓮，掀开棉布，一股豆香扑面而来。瓮中是东北黑土地上的34;绿心黑豆34;，颗粒饱满如珠，表皮乌黑发亮，咬开后露出翡翠般的豆心。

    nbsp34;老郑，这批黑豆;我捏开一粒，豆心碧绿，34;怎么这么紧实？34;

    nbsp34;寒地黑土长的。34;老人用粗糙的手指搓着豆子，34;要等豆荚自然开裂才收。《本草纲目》说39;豆有五色，各治五脏，黑豆属水，入肾39;。34;

    nbsp程明从市场买回新疆和田的大红枣，颗颗饱满如卵，表皮深红带霜，轻轻一捏就能感受到果肉的厚实。

    nbsp34;爸，这枣子;他掰开一颗，枣肉金黄，34;怎么这么甜？34;

    nbsp34;沙漠绿洲长的。34;我拿起一颗对着光，34;昼夜温差大，糖分足。《本草备要》说39;红枣补中益气，久服轻身延年39;。34;

    nbsp制作从处理黑豆开始。黑豆需用山泉水浸泡一夜，待豆皮微微皱起。小林抢着要煮，却被我拦住：34;急火煮豆，外烂里硬。34;

    nbsp34;那要怎么做？34;她不解地问。

    nbsp34;砂锅慢煨。34;我指着灶上的老砂锅，34;水一次加足，炭火文炖，豆熟汤浓。34;

    nbsp红枣要先用竹签去核，再用银刀切瓣。程明拿着铁刀要帮忙，被我拦下：34;铁器伤枣味，银刀才保得住甘甜。34;

    nbsp熬汤最见功夫。砂锅先煮黑豆，待豆香四溢时入红枣。火候要34;三沸三焖34;——大火催香，小火养味，反复三次。

    nbsp34;为什么不用高压锅？34;小林看着我们守着炭火调温。

    nbsp34;砂锅养肾。34;我轻轻撇去浮沫，34;《饮膳正要》说39;黑豆得土气最厚，砂锅得土气最全39;。34;

    nbsp前厅传来虚弱的询问声。我出去一看，是位头发花白的年轻男子，正扶着腰皱眉：34;腰酸...体检说...肾虚;

    nbsp我注意到他稀疏的鬓角和泛白的指甲：34;是不是经常熬夜？34;

    nbsp他苦笑：34;程序员...赶项目...已经三年没在两点前睡过;

    nbsp典型的肾精亏虚。我盛了碗刚熬好的黑豆红枣汤：34;趁热喝，汤要小口啜。34;

    nbsp汤色如墨玉，黑豆的醇厚与红枣的

第207章 黑豆红枣汤[1/2页]

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