第197章 莲子百合羹[1/2页]

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    小雪节气刚过，药膳馆的屋檐结了一层薄霜。我正在整理被湿气浸染的药材，小林举着平板快步走来：34;程教授！精神卫生中心刚发布数据！34;

    nbsp屏幕上显示着令人忧心的数字：城市居民睡眠障碍率高达76%，焦虑症状检出率68%，医生警告34;心神耗竭综合征34;正在成为新的都市流行病。

    nbsp34;心为君主之官。34;我望着门外神情疲惫的排队人群，34;现代人的心神，是被自己熬干的。34;

    nbsp后院传来程明的惊呼声。推门一看，他正对着竹匾里的34;绿宝石34;发呆——这是湖南湘潭的34;寸三莲34;，颗粒圆润如珠，表皮青中透紫，轻轻一摇能听见莲心清脆的碰撞声。

    nbsp34;爸，这莲子...怎么像玉石做的？34;

    nbsp34;这是39;青心莲39;。34;我剥开一颗，露出翡翠般的莲心，34;《本草纲目》说39;莲子得天地清心之气39;，现代检测其生物碱含量是普通莲子的3倍。34;

    nbsp郑淮安从地窖捧出个紫砂瓮，掀开桑皮纸，一股清甜气息扑面而来。瓮中是甘肃兰州的34;甜百合34;，鳞片肥厚如凝脂，断面晶莹似冰雪，在晨光中泛着珍珠光泽。

    nbsp34;老郑，这批百合;我轻掰一片，黏液拉丝不断，34;胶质这么足？34;

    nbsp34;长在海拔两千米的。34;老人神秘地压低声音，34;采药人说，要等花谢后露水干时挖，润性最佳。34;

    nbsp制作从处理莲子开始。青莲需用竹签通心，保留完整的莲肉。程明架好摄像机，记录着这个精细的过程。

    nbsp34;爸，为什么不去心直接煮？34;他学着我的手法，却把莲肉捅得稀烂。

    nbsp34;莲心虽苦，却是精华。34;我小心挑出碧绿的莲心，34;《本草备要》说39;莲子连心，清心最效39;，现代研究证实莲心碱能调节γ氨基丁酸受体。34;

    nbsp百合需要特殊处理。先蒸软分瓣，再用竹刀刮去苦筋。小林抢着试，结果把百合刮成了渣。

    nbsp34;要顺纹轻刮。34;郑淮安示范着，34;三分力去苦，七分意留甘。34;

    nbsp熬羹环节最显功夫。铜锅先煨山泉水，下莲子文火慢炖，待莲香四溢时入百合。火候要34;三沸三凝34;——武火催融，文火养神，反复三次。

    nbsp34;为什么不用高压锅？34;小林看着我们调节松木炭火。

    nbsp34;铜锅安神。34;我轻抚锅身的云雷纹，34;《本草问答》说39;铜器煎药，得少阴宁静之气39;。34;

    nbsp前厅突然传来压抑的抽泣声。我出去一看，是位西装革履的中年男子，正攥着纸巾发抖：34;三个月...没睡过整觉;

    nbsp我注意到他颤抖的手指和充血的眼睛：34;是不是工作压力太大？34;

    nbsp他痛苦地点头：34;投行并购案...每天...只睡两小时;

    nbsp典型的心肾不交。我引他到后院，盛了碗刚熬好的莲子百合羹：34;慢慢品，加了一味引子。34;

    nbsp羹色如玉，莲子的清苦与百合的甘润交融。男子小啜一口，突然泪流满面：34;好安静...像有双手...抚平了脑中的噪音;

    nbsp34;甘苦交济。34;我解释道，34;莲子清心火，百合润肺阴，心肾相交。34;

    nbsp二十分钟后，他紧绷的肩膀放松下来：34;三年了...第一

第197章 莲子百合羹[1/2页]

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