第191章 杏仁百合粥[1/2页]

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    惊蛰刚过，成都却迎来一场罕见的沙尘暴。我正擦拭着药柜上黄色的尘土，小林戴着口罩冲进来：34;程教授！呼吸科发布红色预警了！34;

    nbsp平板上显示着令人忧心的数据：城市居民肺功能异常率达74%，主要症状为干咳无痰、咽干鼻燥、皮肤干痒，专家警告34;肺燥综合征34;正在成为新的都市病。

    nbsp34;肺为娇脏，喜润恶燥。34;我望着门外戴着口罩不断干咳的人群，34;现代人的肺液，是被自己抽干的。34;

    nbsp后院传来程明的惊叹声。推门一看，他正对着竹匾里的34;白玉片34;发呆——这是甘肃兰州的甜杏仁，颗粒饱满如珍珠，轻轻一掐就渗出乳白的汁液。

    nbsp34;爸，这杏仁...怎么像能掐出水？34;

    nbsp34;这是39;水杏仁39;。34;我掰开一颗，露出雪白的仁肉，34;《食疗本草》说39;北杏仁润肺最速39;，现代检测其不饱和脂肪酸含量是普通杏仁的2倍。34;

    nbsp郑淮安从地窖捧出个藤编篓，掀开油纸，一股清甜气息扑面而来。篓中是湖南龙山的卷丹百合，鳞片肥厚如凝脂，断面晶莹似冰雪，在阳光下泛着珍珠光泽。

    nbsp34;老郑，这批百合;我轻掰一片，黏液拉丝不断，34;胶质这么足？34;

    nbsp34;长在武陵山雾区的。34;老人神秘地压低声音，34;采药人说，要等花谢后七天挖，润性最好。34;

    nbsp制作从处理杏仁开始。甜杏仁需用温水浸泡，手工搓去褐衣。程明架好摄像机，记录着这个精细的过程。

    nbsp34;爸，为什么不用去皮杏仁？34;他学着我的手法，却把杏仁搓得四分五裂。

    nbsp34;临用去皮。34;我筛出完整的白仁，34;《雷公炮炙论》说39;杏仁衣去早则性燥39;，现代研究证实褐衣含特殊抗氧化成分。34;

    nbsp百合需要特殊处理。先蒸软分瓣，再用竹刀刮去苦味筋络。小林抢着试，结果把百合刮烂了。

    nbsp34;要顺纹轻刮。34;郑淮安示范着，34;三分力去苦，七分意留甘。34;

    nbsp熬粥环节最考究。铜锅先煮粳米，待米粒开花时下杏仁，粥将成时入百合。火候要34;三沸三凝34;——武火催融，文火养津，反复三次。

    nbsp34;为什么不用电饭煲？34;小林看着我们调节松木炭火。

    nbsp34;铜锅生津。34;我轻抚锅身的云纹，34;《本草问答》说39;铜器煎药，得西方润降之气39;。34;

    nbsp前厅突然传来剧烈的干咳声。我出去一看，是位面红耳赤的年轻人，正捂着胸口喘不上气：34;三年了...咳得...睡不着;

    nbsp我注意到他干裂的嘴唇和发红的眼结膜：34;是不是长期在空调房工作？34;

    nbsp他痛苦地点头：34;程序员...每天...十六小时;

    nbsp典型的肺燥津伤。我引他到后院，盛了碗刚熬好的杏仁百合粥：34;小口含服，加了一味引子。34;

    nbsp粥色乳白如玉，杏仁的甘润与百合的清香交融。年轻人啜了一口，瞪大眼睛：34;好舒服...像有甘露...渗进肺里;

    nbsp34;甘寒生津。34;我解释道，34;杏仁润肺止咳，百合清心安神，肺肾同调。34;

    nbsp二十分钟后，他摸着喉咙

第191章 杏仁百合粥[1/2页]

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