第186章 陈皮乌梅汤[1/2页]

天才一秒记住本站地址：[生生世世小说]https://m.3344xsla.com最快更新！无广告！

    小暑刚过，药膳馆的竹帘外蝉鸣震耳。我正在翻晒防潮的药材，小林举着手机快步走来：34;程教授！心理协会发布预警了！34;

    nbsp屏幕上显示着最新调查数据：城市居民情绪失调比例高达76%，焦虑、抑郁、易怒症状普遍，医生警告34;情绪病34;正在成为新的社会问题。

    nbsp34;情志不遂，肝气郁结。34;我放下药筛，望向门外神情疲惫的都市人，34;现代人的肝，是被自己气堵的。34;

    nbsp后院传来程明的惊呼声。推门一看，他正对着陶瓮里的34;黑珍珠34;发呆——这是福建上杭的古法烟熏乌梅，表皮皱缩如老人面，轻轻一捏却渗出琥珀色的汁液。

    nbsp34;爸，这乌梅...怎么像炭烤的？34;

    nbsp34;这是39;五熏乌梅39;。34;我拈起一颗对着阳光，34;《本草纲目拾遗》说39;熏七次者入肝经最速39;，现代检测其柠檬酸含量是普通乌梅的5倍。34;

    nbsp郑淮安从库房捧出个樟木箱，掀开油纸，一股陈香扑面而来。箱中是广东新会十五年的陈皮，薄如蝉翼，油室密布，在光线下泛着金色的星点。

    nbsp34;老郑，这批陈皮;我轻嗅一片，34;居然有薄荷凉？34;

    nbsp34;台风年产的。34;老人神秘一笑，34;那年咸淡水交汇，陈皮都带了特殊香气。34;

    nbsp制作从处理乌梅开始。熏制乌梅需先蒸软去核，保留果肉。程明架好摄像机，记录着这个精细的过程。

    nbsp34;爸，为什么不用现成乌梅干？34;他学着我的手法，却把果肉捣烂了。

    nbsp34;熏制过程产生特殊成分。34;我小心分离着果核，34;《本草备要》说39;熏乌梅解郁，生乌梅生津39;，功效大不相同。34;

    nbsp陈皮需要特殊处理。先用银刀刮去内瓤，再以米酒润透。小林抢着试，结果把陈皮刮穿了。

    nbsp34;要留三分白。34;郑淮安示范着，34;刮太狠则失其理气之性。34;

    nbsp煎煮环节最显功夫。砂锅先热山泉水，下乌梅武火煮沸，转文火时入陈皮。火候要34;三起三落34;——大火催味，小火养香，反复三次。

    nbsp34;为什么不用不锈钢锅？34;小林看着我们调节柴火。

    nbsp34;砂锅释放微量元素。34;我轻搅汤液，34;《本草问答》说39;陶器煎药，得土气最全39;。34;

    nbsp前厅突然传来激烈的争吵声。我出去一看，是位西装革履的中年男子正对电话怒吼，脖颈青筋暴起，面色潮红如醉。

    nbsp挂断电话后，他颓然坐下：34;医生说我39;肝火旺39;...但降压药越吃越烦躁;

    nbsp典型的肝郁化火。我请他到后院，斟了碗刚煮好的陈皮乌梅汤：34;慢慢喝，加了一味引子。34;

    nbsp汤色棕红透亮，乌梅的酸涩与陈皮的甘香交融。男子啜了一口，眉头舒展：34;好舒服...像有东西在胸口化开;

    nbsp34;酸甘化阴。34;我解释道，34;乌梅敛肝火，陈皮理脾气，刚柔相济。34;

    nbsp半小时后，他长舒一口气：34;十年没这么心平气和了;

 

第186章 陈皮乌梅汤[1/2页]

『加入书签，方便阅读』