第183章 芡实茯苓粥[1/2页]

天才一秒记住本站地址：[生生世世小说]https://m.3344xsla.com最快更新！无广告！

    雨水节气刚过，药膳馆的青石板上爬满返潮的水珠。我正擦拭着药柜上的霉斑，小林急匆匆跑来，手里攥着手机：34;程教授！快看这个健康警报！34;

    nbsp屏幕上疾控中心正在发布消息：本市进入34;回南天34;，门诊脾虚湿盛患者激增300%，主要表现为食欲不振、肢体困重。

    nbsp34;湿邪困脾。34;我望着窗外雾蒙蒙的天色，34;这时候最宜淡渗利湿。34;

    nbsp后院传来程明的惊叹声。推门一看，他正对着木盆里的34;水珍珠34;发呆——这是苏州葑门的鸡头米，新鲜芡实裹在带刺的果苞里，剥开后粒粒圆润如珠，在清水中沉浮。

    nbsp34;爸，这芡实...怎么像活的？34;

    nbsp34;上品芡实都这样。34;我拈起一粒对着光，34;看这断面，玉白色带粉性，《本草纲目》叫它39;水中人参39;。34;

    nbsp郑淮安从库房搬出个藤编篓子，掀开油纸，一股山林气息扑面而来。篓里是云南高黎贡山的野生茯苓块，表皮灰褐如龟甲，断面雪白夹着淡红筋纹。

    nbsp34;老郑，这茯苓;我掰开一块，34;居然有39;茯神39;！34;

    nbsp老人得意地点头：34;采药人说，这是长在百年松根上的，带了松魂。34;

    nbsp制作从处理芡实开始。鲜芡实需用竹刀划开外膜，挤出乳白的米仁。程明架好摄像机，记录着这个精细的过程。

    nbsp34;爸，为什么不用干芡实？34;他学着我的手法，却把米仁挤得稀烂。

    nbsp34;鲜品气全。34;我拾起一颗完整米仁，34;《食疗本草》说39;鲜芡实醒脾，干芡实固涩39;，功效大不相同。34;

    nbsp茯苓需要特殊炮制。先蒸软切片，再用米泔水浸泡。小林抢着试，结果把茯苓片泡成了糊。

    nbsp34;要留三分硬。34;郑淮安示范着，34;过软则失其通利之性。34;

    nbsp熬粥环节最显功夫。铜锅先煮粳米，米粒刚开花时下芡实，待米汤微稠再入茯苓。火候要34;三沸三沉34;——大火催沸，文火焖透，反复三次。

    nbsp34;为什么不用电饭煲？34;小林看着我们守着炭炉调火。

    nbsp34;火候不对，芡实发硬，茯苓浮油。34;我搅动着粥勺，34;《粥谱》说39;看米不如看汤，看汤不如看火39;。34;

    nbsp前厅突然传来虚弱的求助声。我出去一看，是位面色浮肿的女士倚着柜台，眼袋青黑，舌苔白腻如积雪。

    nbsp34;医生说我39;湿气重39;;她气若游丝，34;吃了三个月红豆薏米，越吃越虚;

    nbsp典型的脾虚湿困误治。我扶她到后院，盛了碗刚熬好的芡实茯苓粥：34;慢慢喝，撒了点陈皮粉。34;

    nbsp粥色乳白透亮，芡实的甘糯与茯苓的清香交融。女士啜了一口，眼睛一亮：34;不涩不腻...像有东西在肚子里化开;

    nbsp34;甘淡渗湿。34;我解释道，34;芡实健脾，茯苓利湿，这是最温和的39;脾脏扫除剂39;。34;

    nbsp半小时后，她去了趟洗手间，回来时面色轻松许多：34;十年没这么畅快了;

    nbsp这段插曲被小林记录下来。视频《一碗粥化解十年湿困》引发热议。最激动的是某三甲医院中医科主任，他带着团队的

第183章 芡实茯苓粥[1/2页]

『加入书签，方便阅读』