第174章 姜枣桂圆茶[1/2页]

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    霜降那日，成都飘起了今冬第一场寒雨。药膳馆门前的青石板上积了层薄水，倒映着灰蒙蒙的天空。我推开厚重的木门，冷风夹着雨丝灌进来，把前厅几位老顾客冻得直搓手。

    nbsp34;程大夫，今年还煮姜枣茶吗？34;王婆婆跺着脚问。她气管不好，每年入冬必来喝我的暖身茶。

    nbsp34;今年升级了配方。34;我指着黑板上新写的菜单，34;姜枣桂圆茶，加了两味药材。34;

    nbsp后院里，程明正对着手机皱眉：34;爸，39;康膳坊39;又抄袭我们！他们新推的39;古法桂圆茶39;广告，连包装都模仿咱们的藕片设计。34;

    nbsp我扫了眼屏幕：34;别管他们。去库房取云南小黄姜，要带泥的那种。34;

    nbsp郑淮安抱着一筐红枣进来，胡须上还挂着雨珠：34;老程，你要的若羌灰枣，今早刚到的货。34;

    nbsp我捏起一颗枣子对着光看。枣皮深红带灰，褶皱里藏着细密纹路，正是师父当年推崇的34;铁皮枣34;——皮厚肉紧，久煮不烂，最适合入药。

    nbsp34;明仔，称三两桂圆肉。34;我翻出师父的手札，34;要莆田带壳桂圆，现剥现用。34;

    nbsp程明从冷藏柜取出一串带枝桂圆：34;这样行吗？果农说今晨刚摘的，特别新鲜。34;

    nbsp我剥开一颗，乳白的果肉饱含汁水，核小肉厚，带着特有的龙眼木香。这才是上品，比那些硫磺熏过的干货强百倍。

    nbsp34;爸，这次拍个详细视频吧？34;程明架好摄像机，34;粉丝都等着学冬令进补。34;

    nbsp制作从处理姜开始。小黄姜不用去皮，但要仔细刷洗缝隙中的泥土。我教程明用竹片刮洗，避免金属刀具破坏姜皮下的活性成分。

    nbsp34;姜皮性凉，姜肉性热。34;我用铜刀切片，34;留皮是为平衡药性，防止上火。34;

    nbsp红枣处理更有讲究。要先在炭火上轻烤，待枣皮微焦时浸入冰水，利用热胀冷缩原理使枣皮绽裂，便于药性渗出。程明手忙脚乱地操作，不是烤焦就是烤不匀。

    nbsp34;看火候，不是看时间。34;我示范着翻动红枣，34;等闻到焦糖香，枣皮出现细密裂纹就好。34;

    nbsp桂圆则要手工剥壳，保留内膜。程明剥了几颗就喊手疼：34;爸，这太费工夫了！用现成的桂圆肉不行吗？34;

    nbsp34;你尝尝。34;我递给他一颗刚剥的桂圆，34;再尝尝干货。34;

    nbsp程明对比后惊讶地瞪大眼睛：34;鲜桂圆有股...木质清香？34;

    nbsp34;桂圆药用价值全在这股39;木气39;。34;我指着《本草备目》的记载，34;能引药入心，安神定志。烘干后荡然无存。34;

    nbsp药材备齐，开始熬制。砂锅底层铺姜片，中层放红枣，顶层是桂圆肉。加水也有讲究——第一次用山泉水浸没药材，武火煮沸后倒掉头道水，去除杂质和燥性。

    nbsp34;这才是真正的39;药引子39;。34;我指着泛黄的汤水，34;古人煎药都要去头煎，现在人图快，把这步省了。34;

    nbsp第二道水加至七分满，放入特制的药包：两片陈皮、三粒山茱萸、一小撮藏红花。程明刚要拍摄药包特写，前厅突然传来急促的敲门声。

    nbsp34;程大夫！救命啊！34;一个浑身湿透的年轻人扶着位白发老人闯进来。老人面色青白，嘴唇发紫，不住地颤抖。

    nbsp34;我爷爷晨练突然晕倒！34;年轻人带着哭腔，34;医生说是什么...低温症？34;

    nbsp我立刻让老人靠近熬茶的炭炉，同时吩咐程明：34;取三钱肉桂，研末！34;

    nbsp郑淮安已经抱来棉被，我则盛出刚煮沸的姜枣汤，撒入肉桂末，慢慢喂给老人。热汤下肚，老人的脸色渐渐回暖，手指也有了血色。

    nbsp34;再喝点。34;我扶着他颤抖的手，34;这是急救古方，姜枣回阳，肉桂通脉。34;

    nbsp年轻人千恩万谢，非要付钱。我摆摆手：34;遇到就是缘分。带些姜枣茶回去，早晚热饮。34;

    nbsp这段插曲被程明全程记录。没想到视频上传后，34;药膳急救34;话题竟登上热搜。评论区炸开了锅：

    nbsp34;原来药膳还能救命！34;

    nbsp34;比输液还快！34;

    nbsp34;求配方！家里有老人;

    nbsp程明念着评论，突然皱眉：34;爸，有医生质疑我们非法行医。34;

    nbsp正说着，市卫健委的车停在了门口。两位工作人员严肃地走进来：34;程教授，我们接到举报;

    nbsp我坦然出示了执业药师资格证和药膳师证书，并解释了急救原理。他们检查后松了口气：34;原来如此。不过以后这种急救情况，建议先叫120。34;

    nbsp34;医者仁心，见死必救。34;我指着墙上师父留下的训诫，34;当然，下不为例。34;

    nbsp这场风波反而让姜枣茶名声大噪。订单如雪片般飞来，有养老院的，有登山队的，甚至滑雪场都来预定批量装。

    nbsp34;爸，咱们产能跟不上啊。34;程明统计着订单发愁。

    nbsp34;药膳不是方便面。34;我翻着日历，34;这样，每周三限量供应，提前预约。34;

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