第52章 红花饼[1/2页]

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    红花素不溶于水，黄色素却相反，因此，用清水浸渍淘洗，便可以去除一部分的黄色素。

    nbsp现下临近八月，入了秋，太阳收敛了它的宠溺，不再那么灼人，天气渐渐凉下来。

    nbsp本就清凉的井水现下更是有些冰手，王双儿刚伸手进去还给冰得一哆嗦：“哎哟，好凉。”

    nbsp谢云昭却很满意，井水冰凉，就不用她再花钱买冰块儿了。

    nbsp红花染红一般在冬天，天气越冷，染出的红色越鲜艳。

    nbsp这是因为温度太高，会导致红花素降解，红花细胞中含有红花水解酶，温度越高，水解酶活性越大，当水温超过三十度左右，红花素只要在水中浸泡半个时辰，便会彻底分解，也就染不出颜色了。

    nbsp好在这井水够凉，和加了冰块的效果差不太多，不需要她再另外花钱。

    nbsp几人学着谢云昭的手法反复揉搓红花。

    nbsp不消片刻，水已经变成了黄色。

    nbsp就这样揉搓了两刻钟，谢云昭才道:“那边有干净的布袋子，现下将这些红花装进布袋子里，把里面的汁水绞干干。”

    nbsp她伸手拿过布袋子，装好红花后，将其放到一旁的案上，用力按压，拧去黄色汁液。

    nbsp这案板是用宋竹用竹子编成的，搭在台子上，底下是水槽，这些废弃的汁水，可以直接漏过案板从水槽流进排水渠里。

    nbsp在开设染坊之时，谢云昭便担心过污水排放问题，好在长灵县因为靠着江，夏季又多雨，人口也多，因此排水系统做得还算完善，还修建了专门用于排放污水的暗沟。

    nbsp顺和染坊原本就做好了排污，只是谢云昭又根据现下染坊的布置重新修缮了一番。

    nbsp这水槽两边修得比较高，防止打湿衣物。

    nbsp案板也是可拆卸的，方便冲洗晾晒。

    nbsp“东家，接下来怎么做？”郭强率先挤干了黄汁，站在案板前问道。

    nbsp谢云昭紧随其后，道:“将缸里的水倒掉，重新加清水，继续像刚才那样淘洗拧干，反复三次。”

    nbsp一旁已经重新捣好一大盆红花的何雪便道:“我去提水吧。”

    nbsp她说完便提着桶出去了。

    nbsp乔珍娘和另外两个捣花的妇人王悦娘和杜春花也急忙道:“我们也去。”

    nbsp没过多久，四人就提着桶进来了。

    nbsp谢云昭和郭强几个人将红花又淘洗了三遍。

    nbsp这样反复揉搓清洗，水依旧是浓郁的黄色。

    nbsp红花中能够用来染红色的红花素，含量甚微，仅仅只占百分之零点五，而黄色素含量却占了百分之三十。

    nbsp两者之间有六十倍的差距，用水洗，显然是洗不尽的，还要采用其他的办法。

    nbsp谢云昭吩咐他们重新清洗了染缸，再加上清水后，转身出去了。

    nbsp没过多久，她便回来了，身后跟着宋莲和宋竹，两人手里抬着一个大桶。

    nbsp众人闻到一股若有若无的酸味。

    nbsp杜春花鼻子灵，一下便闻出来——

    nbsp“这是醋吗？”她问道。

    nbsp谢云昭打开盖子，那酸味直冲鼻腔。

    nbsp里面装的正是白醋。

    nbsp她用水瓢给每个瓷缸里加了一瓢白醋。

    nbsp“现在继续揉搓淘洗，和方才一样，揉搓过后用布袋子拧干。”谢云昭吩咐道。

    nbsp众人虽然不明白这样做的目的是什么，但既然签了契，想要领工钱，自然是东家怎么说他们怎么做。

    nbsp谢云昭嘴角微勾，对几人的执行力很很是满意。

    nbsp她在自己的位置上坐下，在酸味扑鼻中和众人一起揉搓红花。

    nbsp汁水很快再次变成浓郁的黄色。

    nbsp黄色素除了溶于水之外，还溶于酸性溶液和碱性溶液，只是红花也溶于碱性溶液，但不溶于酸性溶液，因此，用酸性溶液淘洗，可以进一步去除残留的黄色素。

    nbsp这种提取红色素的方法，便称之为杀花法。

    nbsp其实除了醋之外，发酸的酸粟或淘米水也可以，只是这些需要等待发酵，而且要大量收集比较困难，也不好长期储存，所以她选择了使用白醋，反正白醋价格也不贵，效果还好得多。

    nbsp等几人完成了这一步骤之后，谢云昭让他们将红花全部倒进筛子里，均匀地铺开，随后喊了宋莲和宋竹来，两人将这些筛子端到另外一个专门用来晾染料的房间里，用青蒿覆盖其上。

    nbsp这样盖上一夜，明日将其捏成饼晾干，红花饼便做成了。

    nbsp这红花饼做起来说简单也简单，就是颇为繁琐，去除黄色素是其主要步骤，然而黄色素含量过高，需要反复揉搓淘洗，一次就需要花费近半个时辰，这样处理起来就很费时了。

    nbsp加上谢云昭八个人，也才处理了三麻袋红花，就到了吃午饭的时辰。

    nbsp几个妇人和郭强都是做惯了粗活的，倒还没什么不适应，反倒是谢云昭，第一次做这种体力活，直起身来时忍不住捶了捶腰。

    nbsp乔珍娘心细，见她动作，悄悄靠近她，道:“秦小娘子以前没做过这些粗活儿吧？你待会儿吃完饭找那位宋娘子给你揉揉腰吧，不然明日腰要痛的。”

    nbsp谢云昭转头看了看她，微微一笑:“我知道了，多谢。”

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    nbsp乔珍娘抿嘴笑了笑，这位秦小娘子年纪也不大，她女儿也就比她小个三四岁，有时候看着秦小娘子，她便忍不住想起自己女儿。

    nbsp唉，如果没有苦衷，哪家父母舍得自己的孩子小小年纪出来吃这些苦？

    nbsp“秦小娘子教的，我们已经会了，下晌不如就别亲自动手了，我们来做就行，有不对娘子您再指正。”乔珍娘忍不住劝道。

    nbsp“多谢乔娘子关心，我有分寸。”

    nbsp谢云昭当然知道她是好心，不过这红花饼她以前从未做过，今日也是想体验一番。

    nbsp作为东家，总不能只会纸上谈兵，只有亲身体验了，才会知晓其中会存在哪些问题，等她掌握了这项技能，对流程熟悉了，这些工人们也能够自行上手，不需要她操心了，她自然不会再将时间花费在这里。

    nbsp乔珍娘劝过一句，见她有自己的主意，便也没再多言，说到底她只是个做工的，东家的事轮不到她多言。

    nbsp几人一路到了食堂。

    nbsp谢云昭走在最前，乔珍娘几人跟在后面，不由互相交换眼神——

    nbsp秦小娘子这是打算和他们在一起吃饭？

    nbsp这简直闻所未闻。

    nbsp只是怕他们第一

第52章 红花饼[1/2页]

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