第71章 菠菜炒豆腐[2/2页]

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    sp赵溪月当下便有了主意，在厨房案台下的笸箩里寻上了三枚鸡蛋出来，开始择洗韭菜和菠菜。

    nbsp天气渐暖，韭菜和菠菜开始茁壮生长，但还未生长到足够粗壮的程度，正是翠绿鲜嫩之时。

    nbsp尤其是春日的韭菜，格外的水灵，带着浓重且独特的清香气味。

    nbsp择洗干净的韭菜切段，放入碗中，打入拿出的三个鸡蛋，只需用盐巴来调味，将韭菜和鸡蛋液搅拌均匀，便可以开炒。

    nbsp锅不必烧得太热，油也不必放的太多，韭菜鸡蛋液下锅后，鸡蛋液稍微定型便可以翻炒，一直炒到鸡蛋液凝固且松散，韭菜叶微微有些发软即可。

    nbsp这般炒出来的韭菜鸡蛋，鸡蛋足够鲜嫩，韭菜也足够软滑，不会有青生气，也不会过于老柴，且能够将韭菜的清香融入鸡蛋之中，而韭菜上也沾染了充足的鸡蛋浓香。

    nbsp而菠菜和豆腐，赵溪月则是做了一道菠菜烧豆腐。

    nbsp因菠菜含有大量草酸，做菜之前需得焯水并挤干水分，一是防止炒菜时菠菜大量出水，其次是可以避免草酸和豆腐形成身体不好吸收的草酸钙。

    nbsp而豆腐，赵溪月没有用白豆腐直接来炒，而是用油将汆过水的豆腐煎成两面金黄，表层生了一层薄薄的焦皮。

    nbsp炒的时候，爆香了蒜片，加上些许酱油和盐巴来调味，出锅前，淋上了一点薄芡，滴上几滴香油。

    nbsp两道菜出锅装盘，韩氏这里的稀米汤也已经熬煮好，与热好的馒头一并端上了桌。

    nbsp三人坐定，开吃晚饭。

    nbsp韭菜炒鸡蛋颇为美味，一口下去，鸡蛋韭菜不分家，清香和醇厚完全融合到一处，格外好吃。

    nbsp而菠菜炒豆腐之中，菠菜汆烫的时间把控颇好，炒菜时火候又合适，吃起来口感爽脆。

    nbsp而豆腐，表层的焦皮吃起来带了一点脆感，沾染上加薄芡略显粘稠的汤汁，滋味格外浓郁，内里却是鲜嫩烫口，豆香十足。

    nbsp菠菜和豆腐的口感完全南辕北辙，但搭配在一起却又格外和谐，二者交相辉映，却又各有千秋……

    nbsp凑在一起，只会变成两个字——好吃！

    nbsp“还是头一回吃到这般好吃的菠菜炒豆腐呢。”白春柳连连称赞，将手中的馒头掰下一小块，拿筷子夹着，摁进了菠菜炒豆腐的汤汁里面。

    nbsp发面馒头多有气孔，这样一摁，快速吸饱了菜汤，接着被白春柳塞进了口中。

    nbsp“嗯——”白春柳眯起了眼睛，“真好吃！”

    nbsp馒头蘸菜汤什么的，果然是最为美妙的吃法。

    nbsp没有之一！

    nbsp韩氏瞧着白春柳，无奈地笑了笑。

    nbsp馒头蘸菜汤，是白春柳很喜欢的吃法，尤其今天这菠菜炒豆腐又格外好吃，看样子，今天晚饭的菜盘子是不必洗了。

    nbsp赵溪月看白春柳狼吞虎咽之余，又能做到细嚼慢咽地品尝美味，嘴角忍不住翘了又翘。

    nbsp看食客吃的过瘾，于厨子而言，也是一件极大享受之事呢。

    nbsp晚饭之后，赵溪月照例忙碌。

    nbsp但除了要做明日晨起所用的灌浆馒头和五豆甜浆的准备工作，赵溪月更是需要忙另外一件事情。

    nbsp给程巡判准备谢礼。

    喜欢。

第71章 菠菜炒豆腐[2/2页]

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