第203章 山药红枣羹[1/2页]

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    寒露刚过，药膳馆的院子里落了一层薄霜。我正在整理新到的山药，小林搓着手跑来：34;程教授，您看这份体检报告。34;

    nbsp报告上触目惊心的数字：65%的上班族存在气血两虚的症状，表现为面色萎黄、四肢乏力、月经量少。最年轻的受检者只有二十三岁。

    nbsp34;脾为气血生化之源。34;我望着门外那些面色苍白的年轻人，他们大多捧着冰奶茶，嘴唇泛白，34;思虑伤脾，熬夜耗血，现代人的气血就是这么被熬干的。34;

    nbsp郑淮安从地窖搬出个竹筐，掀开稻草，一股泥土的清香扑面而来。筐中是河南温县的铁棍山药，表皮紫褐，断面雪白，黏液拉丝不断。

    nbsp34;老郑，这批山药;我掰断一根，黏液拉出三尺长，34;胶质这么足？34;

    nbsp34;沙土地种的。34;老人用粗糙的手掌抹去山药上的泥土，34;要等霜降后挖，黏液才稠。《本草纲目》说39;山药以河南怀庆者为良39;。34;

    nbsp程明从市场买回新疆若羌红枣，颗颗饱满如卵，表皮深红带霜，轻轻一捏就能感受到果肉的厚实。

    nbsp34;爸，这枣子;他掰开一颗，枣肉金黄，34;怎么这么甜？34;

    nbsp34;沙漠边缘长的。34;我拿起一颗对着光，34;昼夜温差大，糖分足。《食疗本草》说39;红枣补中益气，久服轻身延年39;。34;

    nbsp制作从处理山药开始。山药需用竹刀削皮，保留黏液。小林抢着试，却把山药削得坑坑洼洼。

    nbsp34;要顺着纹路削。34;我示范着，34;三分力在刀，七分意在匀。34;

    nbsp红枣要先用温水泡软，再用竹签去核。程明拿着不锈钢签要帮忙，被我拦下：34;金属会让枣肉发黑，竹签才保得住原味。34;

    nbsp熬羹最见功夫。铜锅先煮山泉水，下山药泥慢搅，待羹稠时入枣肉。火候要34;三搅三停34;——大火催融，小火养味，反复三次。

    nbsp34;为什么不用搅拌机？34;小林看着我们手工搅动。

    nbsp34;手搅才出胶。34;我轻轻画着圈，34;《饮膳正要》说39;手搅百转，其羹自滑39;。34;

    nbsp前厅传来虚弱的询问声。我出去一看，是位面色蜡黄的年轻女性，正按着腹部：34;医生说我...气血不足;

    nbsp我注意到她指甲上的竖纹和稀疏的头发：34;是不是经常节食？34;

    nbsp她苦笑：34;减肥...每天...就吃一顿沙拉;

    nbsp典型的气血两虚。我盛了碗刚熬好的山药红枣羹：34;趁热吃，羹要小口品。34;

    nbsp羹色如琥珀，山药的滑润与红枣的甘甜交融。女子慢慢吃着，突然睁大眼睛：34;好舒服...像有暖流...从胃里散到四肢

第203章 山药红枣羹[1/2页]

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