第150章 异国交锋[2/2页]

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    有权利享受药膳的益处吗？34;

    nbsp34;可以用功效相似的本地药材替代，34;郑淮安坚持道，34;但不能改变基本配伍理论。34;

    nbsp34;什么是39;基本配伍理论39;？34;安娜博士突然问，34;程先生书中提到的39;五行相生相克39;算不算？如果是这样，北欧的浆果和根茎类植物完全可以用这套理论重新组合，而不必拘泥于中国的具体药材。34;

    nbsp讨论越来越热烈，各方观点激烈碰撞。我大部分时间保持沉默，观察着这场辩论。有趣的是，郑淮安虽然固执，但他的反驳并非全无道理；而外国同行们的创新尝试，也确实存在一些值得商榷的地方。

    nbsp34;程先生，34;莫里斯终于把话题抛给了我，34;作为药膳非遗传承人，您如何看待这场39;守正与创新39;的辩论？34;

    nbsp全场安静下来。我摩挲着桌上的铜药铲，缓缓开口：34;我想讲一个小故事。34;

    nbsp34;三十年前，我刚开始学习药膳时，曾问师父：39;为什么四神汤一定要用这四味药？39;师父没有直接回答，而是带我去看了青城山的四口古井。34;

    nbsp34;第一口井水甘甜，第二口微苦，第三口带咸，第四口有硫磺味。师父让我各取一瓢，混合在一起——结果，这混合水竟变得异常平和，没有任何一味特别突出。34;

    nbsp34;这就是配伍的奥秘，师父说，不是随便四种药材都能叫四神汤，但也不是只有这四种组合才能调理脾胃。34;

    nbsp我看向郑淮安：34;郑兄说得对，古人的配伍经验极其宝贵，不能随意更改。34;又看向外国同行们：34;但他们也说得对，不同地区的食材，只要理解其性味归经，完全可以创造新的39;四神汤39;。34;

    nbsp34;所以我认为，34;我总结道，34;守正不是守旧，创新不是背叛。关键在于是否真正理解了药膳的精髓——调和。34;

    nbsp郑淮安皱起眉头，似乎想反驳，但最终只是哼了一声。讨论在热烈的氛围中继续，虽然没有达成完全一致，但各方至少理解了彼此的立场。

    nbsp会后晚宴上，我正与几位外国学者交流，郑淮安突然端着酒杯走了过来。

    nbsp34;程远，34;他开门见山，34;你那口古井的故事，是编的吧？《青城山志》里可没这种记载。34;

    nbsp我笑了：34;郑兄果然博学。没错，故事是编的，但道理是真的。34;

    nbsp出乎意料的是，郑淮安也笑了：34;狡猾的老东西。不过;他压低声音，34;你今天的演讲，确实有点东西。34;

    nbsp我惊讶地看着他。二十年的论战对手，居然给了我一句肯定？

    nbsp34;别这么看着我，34;郑淮安抿了口酒，34;我反对的是乱改古方，不是反对发展。其实;他犹豫了一下，34;我最近也在研究如何用常见食材替代名贵药材，让老百姓吃得起药膳。34;

    nbsp这下我彻底震惊了：34;郑兄，你;

    nbsp34;我什么我？34;郑淮安瞪眼，34;就许你程远济世为怀，不许我郑淮安为民着想？34;

    nbsp我们相视一笑，多年的隔阂在这一刻似乎消融了不少。

    nbsp34;说真的，34;郑淮安突然正色道，34;你那套39;本土化39;理论，用在国外可以，但在国内，我建议还是谨慎些。老百姓认的就是那些经典方子。34;

    nbsp我点点头：34;有道理。其实我最近在研究一个课题——如何用现代科学方法验证古方的科学性。如果能让传统药膳穿上39;循证医学39;的外衣，或许更容易被现代人接受。34;

    nbsp郑淮安眼睛一亮：34;巧了，我也在做类似工作！我们中医药大学刚成立了一个39;传统药膳现代研究中心39;;

    nbsp程明不知何时来到了我们身边：34;郑老师，我爸，你们聊得这么投机，不如合作一个项目？34;

    nbsp我和郑淮安同时一愣，随即都笑了。

    nbsp34;可以考虑，34;郑淮安捋着胡须，34;不过我得先考考你父亲，看他是不是真懂药膳。34;

    nbsp34;随时恭候。34;我举起酒杯。

    nbsp34;明天如何？34;郑淮安眼中闪过一丝狡黠，34;莫里斯安排我们去巴黎最大的中药市场参观，正好实地切磋。34;

    nbsp34;一言为定。34;

    nbsp我们碰杯，多年的对手在这一刻似乎成了惺惺相惜的同道。程明在一旁偷笑，被我发现后做了个鬼脸。

    nbsp晚宴结束后，我站在酒店窗前，望着巴黎的夜景。埃菲尔铁塔的灯光依旧耀眼，但此刻我的心中却满是青城山的云雾。

    nbsp34;师父，34;我轻声自语，34;您看到了吗？药膳的路，比我们想象的更宽广;

    nbsp明天，我将与老对手郑淮安一起探访异国的中药市场。不知那里会有什么样的奇珍异草，又会碰撞出怎样的火花？但无论如何，我知道，药膳之道，正在以我们当年无法想象的方式，走向更远的地方。

    喜欢。

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