第101章 古茶[1/2页]

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    我是在武夷山一处云雾缭绕的崖洞前遇见茶隐的。

    nbsp那是个谷雨时节的清晨，我循着若有若无的茶香，踩着湿滑的苔径，来到这座刻着34;茶禅一味34;的草庵前。推开竹扉，满室水汽氤氲中，一位葛衣老者正在炭火前焙制新采的茶叶。晨光透过茅檐的缝隙，在青翠的茶叶上投下细碎的光斑。

    nbsp34;来得正好，34;他头也不抬，34;尝尝这泡茶。34;

    nbsp递来的茶盏中，汤色澄澈如泉，初入口淡若无味，却在喉间突然迸发出山花般的芬芳，仿佛整座茶山的灵气都在舌尖绽放。

    nbsp34;这是39;野茶僧39;的老树，34;茶隐终于抬头，银须上沾着露珠，34;在悬崖上长了三百年的奇种，吸足了天地精华。34;

    nbsp就这样，我开始了在茶寮的学艺。第一天，他就教我辨识34;茶性34;的奥秘：

    nbsp34;肉桂要选正岩的，带着石韵；水仙得取坑涧的，含着水气；这株;他掀开粗布，露出丛泛着紫光的茶树，34;是变异的39;不见天39;，做出的茶会随晨昏变味。34;

    nbsp最令我震撼的是茶隐的34;问茶34;绝技。制茶时，他能根据茶叶的卷曲声判断火候。有次他突然停手，说茶中有34;鹤鸣34;，后来果然发现茶叶自然卷曲成鹤形。

    nbsp34;茶有六根，34;茶隐轻捻着茶叶，34;这批要取的是39;清39;根。34;

    nbsp三天后，我有幸参与了34;摇青34;工序。茶隐将鲜叶放在特制的竹筛中，说要34;顺茶性34;，不能蛮力，否则会伤茶魂。

    nbsp34;看这处叶脉，34;他举起半发酵的茶叶对着光，34;像不像山水？34;

    nbsp烘焙时刻最为玄妙。茶隐不用电焙笼，而是用古法炭火慢焙。他的手法会随着茶香变化，每道火候都暗合二十四节气。

    nbsp34;这处走水，34;他指着茶叶的发酵程度，34;要顺着天时走。34;

    nbsp立夏那日，茶隐带我去了趟古茶园。我们在石缝间收集一种特殊的

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