第77章 酒中玄机[2/2页]

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    ，这时候要加入第二味药材。

    nbsp立冬那天，杜老带我去了趟药山。我们在背阴处采挖一种叫34;地精34;的块茎，外形像小萝卜，断面却呈现出紫红色。

    nbsp34;这是39;酒引子39;，34;杜老小心地包好刚挖的根茎，34;能让药性更好地融在酒里。34;

    nbsp回到酒坊，杜老开始演示最关键的34;勾调34;技艺。他取来不同年份的基酒，按特定比例混合。最神奇的是他不用量具，全凭手腕的感觉。

    nbsp34;三十年的手法，34;他晃动着酒勺，34;多一钱则浓，少一钱则淡。34;

    nbsp勾调好的药酒要装入陶坛，用宣纸和泥封口，然后存入地窖。杜老的地窖别有洞天——四壁都是青砖，顶上垂下无数钟乳石般的酒垢。

    nbsp34;这是39;酒龙涎39;，34;杜老指着那些结晶，34;没有三十年出不来这东西。34;

    nbsp一个月后，我有幸尝到了刚开封的34;十全大补酒34;。酒色如琥珀，在杯中转动时挂壁明显。入口先是药香，继而转为甘醇，最后喉间泛起一丝清凉。

    nbsp34;感觉到了吗？34;杜老眯着眼问，34;这酒会自己找病灶。34;

    nbsp果然，几杯下肚，我常年酸痛的腰椎竟然暖烘烘的，像是泡在温泉里。杜老说这是酒中药力在疏通经络。

    nbsp现在我的酒柜里珍藏着杜老给的几样宝贝：

    nbsp一小坛当归酒，冬日暖身用

    nbsp一瓶枸杞酒，明目养肝

    nbsp一壶黄精酒，补气提神

    nbsp几粒酒曲，留着自酿

    nbsp上周朋友腰肌劳损，我给他倒了杯杜老的药酒。第二天他惊喜地说，疼痛减轻了大半。我告诉他，这就是中国药酒的神奇——把天地精华封存在一壶酒中。

    nbsp临别时，杜老送我一个青瓷酒壶，壶身上刻着34;饮和34;二字。

    nbsp34;记住，34;他拍着我的肩膀，34;好酒要三分酿，七分养；养生要三分补，七分通。34;

    nbsp如今每当我小酌时，总会想起杜老勾调时专注的神情。也许，这就是酒道最深的奥秘——在一滴酒中品味时间的馈赠，在一口醇香里感受生命的韵律。

    喜欢。

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