第133章 年年有“鱼”[1/2页]

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    “我的大宝贝诶！”

    nbsp等武珏盛不顾一切的跑到风水池时，池子里已经泛起点点殷红。

    nbsp水面上敞肚漂着的，可不就是那条万黑丛中一片银的白龙王呢。

    nbsp至于金龙王，更是惨不忍睹，直接被两只大虾分尸了。

    nbsp此时正分别用大钳子夹着半条鱼身子，吃的正欢呢。

    nbsp这两条纯白纯金的鲤鱼，武珏盛可是着实倾注了心血。

    nbsp此时……

    nbsp“小金～小银～你们跟了我这么多天，都怪我不好，没有照顾好你们……是我无能……”

    nbsp“行了，别嚎了！不就两条鱼嘛，旧的不去新的不来，正好今儿过年，趁新鲜，蒸了吃了吧。”

    nbsp这话也就梅艳华敢说，而且说了还管用。

    nbsp何雨柱早就眼馋这两条鱼许久了，鲤子吃了不少，红的白的黑的都吃过，就是没吃过这种纯色儿的，今天也算是开了眼了！

    nbsp只是可惜了那条金色的，那条看上去更肥更好吃。

    nbsp……

    nbsp“清炖熊掌来喽～”

    nbsp发生了这样的事情，武珏盛也没心情做饭，今日大厨，依旧是何雨柱。

    nbsp好在大多数食材已经处理的差不多，只需要按部就班的操作就行。

    nbsp峨眉川菜偏大众，都是一些个家常菜，武珏盛当初创建这个菜系的初衷，就是为了让更多的人吃到更好吃的菜。

    nbsp把平凡的食材做得不平凡，也是一门学问。

    nbsp像这种熊掌、鹿尾儿什么稀有食材，普通人大都接触不到，自然的峨眉川菜里面也没有。

    nbsp师傅虽然没教过，咱有家传的菜谱呀！

    nbsp家里那本何大清手写的谭家菜菜谱，何雨柱都翻了八百遍了，今儿终于有机会实操一番了。

    nbsp其实今天这一桌子菜，别看食材稀罕，但都是大家耳熟能详的菜肴。

    nbsp往上翻三十年，一段经典的相声表演《暖厂》，让天桥底下的苦哈哈们知道了满汉全席这道菜不是一道菜，而是很多道菜。

    nbsp也让老百姓们知道了原来老佛爷就吃这玩意啊。

    nbsp有了名字就好说，民间能人无数，有的是法子将这些菜肴一一复刻出来。

    nbsp不为别的，就为了那一丢丢似是而非的虚荣心。

    nbsp瞧瞧，这可是老佛爷吃过的菜，老佛爷吃这个，我也吃这个，里外一合计，那我也是……

    nbsp但这些菜真做起来，还真不是那么容易。

    nbsp其中比较容易获得的食材，比如羊羔，鸡鸭鱼肉，这都好说。

    nbsp像什么熊掌，鹿尾儿一类的，普通人还真接触不到。

    nbsp慢慢的，有能人就尝试出，用其它比较常见的食材，去替换满汉全席里面的稀有食材。

    nbsp比如熊掌，一些厨师就会选择用猪皮、肉馅和牛蹄筋以假乱真。

    nbsp其中猪皮用于塑形，肉馅为掌，牛蹄筋为熊筋。

    nbsp这些食材的组合在外观和口感上与熊掌相似，还美其名曰取了个好听的名字——一掌定乾坤！

    nbsp名字取得再响亮，那也是糊弄人的玩意。

    nbsp谭家菜里边可是真真写着如何去处理，如何去烹饪熊掌。

    nbsp虽然只是第一次实操，但以何雨柱现在的技术，做出来的清炖熊掌，也是大差不差，毕竟食材品种在那摆着呢。

    nbsp怎么做都好吃！

    nbsp要说这一大桌子菜，真正好吃的还属于那道“干烧鱼”。

    nbsp峨眉川菜做法，深得师傅真传。

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