第106章 扬州炒饭[2/2页]

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    锅，那种实心的二十五六斤那种大铁锅。

    于大厨愣住了。

    这个女孩看着文文静静，瘦瘦弱弱的，手劲儿可真不小！

    胳膊上的肌肉线条流畅清晰，而劲瘦有力。

    南夜栀试了试手感，点点头。

    “请问有围裙吗？”

    一边的刘大厨殷勤的送上洗干净备用的围裙，南夜栀围上好，拿起一把菜刀，又拿起一根胡萝卜。

    刘大厨一看，赶紧拿过削皮刀：“您用这个削削皮。”

    带着皮吃，多不卫生啊。

    南夜栀莞尔一笑，“不用了。”

    只见她一手拿着胡萝卜，一手拿着菜刀，在胡萝卜表面绕着圈划了一圈，胡萝卜皮均匀而流畅的垂了下来。

    整个过程不过三秒钟。

    这一手刀工就很俊。

    所谓“行家一出手，就知有没有”。

    于大厨收起了自己之前轻视的心，转为郑重。

    接着，在案板上将洗净的青椒，去皮的黄瓜，还有刚刚去皮的胡萝卜切成四方小块。

    四四方方的，每块大小都一样。就跟机器切出来的一样。

    接着，她拿出一根火腿，切丁，将大葱洗净切成葱花，备用。

    磕两个鸡蛋在碗里，倒入些许盐，搅拌均匀，开锅倒入油，油热到七八分温度，倒入鸡蛋翻炒定型后盛出来。

    再把葱花倒入热锅热油锅中，将葱花香味激发出来，再放入青椒和胡萝卜，再放入米饭翻炒，米饭里要炒散，又不能动作太慢，慢了米饭就会过多失去水分，变得干巴巴的。

    再加入黄瓜丁，颠锅几次后，倒入火腿丁和鸡蛋，再次颠锅。

    炒饭想要好吃，食材要好，自然不必说。但灵魂是镬气，必然有“厚铁锅，猛火和超强臂力”三种结合，加上厨师的颠勺技巧，恰如其分的加入食材，才能保证炒饭完美。

    大火，汪油，臂力的加持，让莹白如玉颗粒分明的米饭，在大铁锅中翻滚着，跳跃着，逐渐散发出香味。

    关火，盛盘。

    炒饭堆在盘子里，色泽明亮轻快的白绿红橙黄，让人胃口大开的样子。

    在两个大师傅目瞪口呆中，南夜栀解下围裙，道了谢，施施然端着盘子走出去。

    全过程不过七八分钟。

    “说不定只是看着好看。”刘师傅小声说。

    于大厨摇摇头。

    这个女孩炒的炒饭，绝对会很好吃。

    但是，会好吃到什么程度呢——

    于大厨将案台上散落的几颗米粒捡起来，郑重的放到嘴里。

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