第72章 彻底征服白煦的五道菜[2/2页]

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    ，这才放下手机，拿起筷子。

    自然是要先吃红烧排骨的。

    排骨是隔夜冷鲜的肉，也不是什么高级稀有的猪肉，就是普通市场常见的那种猪肉，一个不足十平米的小厨房，白煦告诫自己，不要期望太高。

    幼稚的白煦，此刻并不知道，这一桌美食，会给他带来什么样的冲击。

    一口排骨咬下去，他瞬间就懵掉了。

    是真的懵，那种被突如其来的美味冲击的那种懵，就像毫无防备被大海浪冲刷过后的空白感。

    他难以置信地又吃了一口，因为这次有了心理准备，才能堪堪承受住这份美味。

    ——软，排骨不知道用手法处理过，肉质柔软犹如乳猪，唇齿碾过便散开；

    ——香，猪肉不膻不腥，不滑不腻，猪肉应该经过了某种特殊的处理，散发着淡淡的茉莉香味。（白煦想：究竟是如何把淡雅的茉莉香味浸入浓烈猪肉中，还丝毫没有被压制下去呢？）

    ——浓，红烧的浓汁，侵入弹嫩饱满的排骨肉中，凝练而纯粹。

    他盯着这道红烧排骨，盘子中的排骨晶莹剔透犹如红玛瑙，但几乎闻不到什么特殊的香味，只有吃到嘴里，才能体会排骨的好吃。

    爷爷曾说过：收，比放，要难得多。做人如是。做菜更如是。

    除非是招揽客人，才可以将香味全都释放出来，然而，香味是有限的，释放了香味，那么菜品必然会损失香味，变得没有灵魂。

    这也就是为何很多食物买的时候，闻着香，吃着反而觉得平平无奇。

    真正的大厨，要做的是，如何在烹饪的过程中，将香味锁在食物里，不能让烹饪过程损坏或降低食物本身的好滋味。

    这是白煦有生以来吃过最好吃的排骨，诚如妹妹所说，南夜栀的厨艺水平，远在张大厨之上！

    面对一桌子美食，白煦幸福的快要流泪了。

    眼前每个没有尝过的菜，都是一个未知的宝藏，而这些宝藏，将会给自己带来什么样的惊喜呢？

    思考了一会儿，他决定先尝试松茸海鲜汤。

    海鲜汤味道浅淡，要趁着舌头敏锐的时候，尝试味道浅的东西。

    若是先吃了味道浓重的，浅淡味道食材中藏着的玄机就会品尝不出来了。

    普天下的美食家，品尝料理大抵都是按照这种顺序的。

    他仔细看了看松茸：盘子中的松茸也不是什么高级品，都是那种比较小的，价格很低廉的人工培育松茸。

    南夜栀不知道用了手法，把松茸汤熬得汤汁金黄粘稠，里面飘着鲜扇贝剥出来的肉丁，鲜大虾去头去壳去杂质。

    白煦拿起勺子，盛了一勺，放入口中。

    天！

    这是他能在凡间吃到的食物吗？惊为天人！

    松茸汤味道极为丰富，最先入口的是松茸的菌香，海鲜的清香鲜甜随后赶来，可是，他舌头打着旋儿，让汤汁充分与味蕾接触——

    他尝出了青柑的酸，高汤的柔，还有，这是——！

    白煦瞪大了眼睛——

    是百草香！

    这种深深藏在汤汁里，寻常人绝对无法察觉的淡淡青草和柠檬味，不仅能够很好的将海鲜中的腥味去除，压制菌菇的土腥气息！

    白煦的眼角湿润了：无神论者的他，此刻只想跪下来，向所有的神灵表达自己内心的感激之情。

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