第320章 拟定菜单[2/2页]

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    p; 秦梁苦笑道：“因为饭店会有足够的冷藏柜储存食材，我们这里虽然有冰箱和冷柜，但是储存空间并不是很大。”

    “而且很多饭店干的时间长了，熟客会多一些，固定受欢迎的菜品采购多，那种冷门菜点的少的，采购量就少。”

    当然，还有很多原因，秦梁没有一一细说。

    比如服务员引导点餐，处理不能放的食材进行特价菜等等。

    他们也不是真的合伙开饭店，就是个二十一天的体验节目，秦梁没必要和他们说的这么细致。

    “现在你记录了多少菜了。”这么一解释，郑凌就认同了秦梁的说法，准备菜单定少一些。

    “十八种了。”把手中的草稿递给了郑凌，秦梁记忆力超群，自然记得板板正正。

    接过秦梁菜单草稿的郑凌一愣。

    这字体行云流水的行书，整整齐齐的从上到下排序，没有错漏。

    “别人都说了那么多了，秦梁，你有没有什么建议。”

    转动了一下手中的笔，思索片刻，“卤味拼盘可以有一个，比如酱牛肉、鸭爪鸭胗，这样的菜可以提前做好。”

    “林师傅菜品都是耗时间的大菜，把卤肉拼盘当做凉菜，别人点时不用现做，至少可以减少别人点餐等待时间过长而不耐烦的情况发生。”

    “菜单里我没有看到有关鸡的菜品，我吃过一种比较有特色的炒鸡，和平常吃的炒辣子鸡不同，算是我们鲁州一片区域的特色菜，味道很好，算是一种特色，也丰富一下菜单。”

    “我还会一种改版的鱼羊乱炖，鱼片、羊肉片、牛肉片、鸡肉、鹌鹑蛋、银耳等炖煮而成，还可以加一些蛋皮、粉丝。”

    “除了鱼羊肉，其他食材都可以选择代替或者不加，可以控住一些食材的消耗。”

    “剩下的几道菜，我建议是做一些甜品或者是果盘，这是我们菜单里面没有的，这些东西比较受小孩子或者小女生的喜欢。”

    “至于主食的话，米饭、面条都可以，汤面是个不错的选择，毕竟一些菜是需要吊汤的……”

    一提起意见，秦梁渐渐变了状态，开始侃侃而谈起来，好似变成了另外一个人。

    说着说着，秦梁就察觉到其他几人都是莫名其妙的用怪异的眼神看着自己。

    下意识的摸了摸自己的脸，狐疑道：“我脸上有东西？还是……我说错什么话了？”

    “你以前是不是开饭店的。”向文月忍不住笑问道。

    孙吉航也是说道：“你这事无巨细的，不知道的还以为你真干过饭店呢。”

    李怡晨和楚慕也是附和的点点小脑袋。

    “这些话我本来想说的，没想到你比我想的都细，可以。”林钰业看向秦梁的眼神很是欣赏。

    心细的人，在后厨出现事故的情况就少，这应该是个很不错的帮手。

    郑凌拍了拍秦梁的肩膀，“这个店长该你来做，你这明显是干过啊。”

    秦梁苦笑着摇了摇头，某种意义上，他还真干过饭店。

    张赫的一辈子，就浸泡在餐饮和菜品研究之中了，秦梁继承了他的记忆和能力，对这方面自然是是敏感的多。

    调侃一番过后，林钰业加了一份甜品，一份甜汤，还有果盘。

    二十四道菜的菜单也就算是拟定好了。

第320章 拟定菜单[2/2页]

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