第48章 拆烩鱼头[1/2页]

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    出现这样的事，后厨的人也都没有心情干活了，七嘴八舌的围了上来。

    “拆烩鱼头，服了，人家敢点你们也敢写……”

    “啥事拆烩鱼头啊……”

    “咱们今天这是遇见行家了……”

    “啥行家，八成是在哪个大饭店吃过，来咱们这个小餐厅显摆的……”

    “也是，要真是行家也不来咱们这个小饭馆……”

    “不管怎么样，老刘这次是要栽了……”

    “……”

    老刘的脸色有些不怎么好看，这拆烩鱼头自己到也可以硬着头皮做，但是很大的可能就是失败。

    而且他第一次尝试做，火候和调味不敢保证，不一定能够让食客满意。

    最重要的是脱骨，他还没有那么精细的手艺。

    “要不，让我试试？”

    就在所有人一筹莫展的时候，厨房内有些陌生的突兀声音传来。

    老刘扭头就看到一旁笑呵呵的秦梁。

    “小伙子，大话谁都能说……”

    “你们有别的办法吗？”没等老刘说完，就被秦梁一句话怼死了。

    其余人见识过秦梁的刀工，一时之间竟然没有人反驳。

    服务员看着后厨陌生的青年有些不知所以，但是看到其身后的齐晔顿时瞪大了眼睛。

    她没想到在自家后厨竟然能看到影帝！

    只不过她还没有在秦梁的大话中反应过来，来不及尖叫出声，就看到秦梁熟练的取过一条六七斤重的花鲢，手起刀落，一个鱼头就被剁了下来。

    一刀两断，手掌麻利的除去了鱼鳃。

    去腥轻微焯水之后，秦梁加入高汤，大火炖煮至半熟捞出。

    接下来就是重要的环节。

    拆烩鱼头最为困难的一个步骤就是“拆”！

    鱼头拆骨的挑战可能比庖丁解牛更难，毕竟鱼骨更细致且易折，鱼皮不能破损，鱼肉不能散碎，否则就成了身价倍跌的失败品。

    老刘之所以不敢动手的原因也正是如此。

    一条大花鲢可不便宜，如果做不好，就浪费了。

    原本已经各自干自己事情的厨师们见秦梁要拆骨，一个个又都不受控制的聚了过来。

    只见秦梁指尖沿着鱼头的骨骼脉络抚摸，仅凭手感，就直接探入鱼头之中。

    下手快疾但动作却轻缓，一一拔出所有骨刺，就像是在玩叠叠乐抽骨牌游戏。

    这需小心谨慎又需胆大自信。

    一旁看着的老刘忍不住屏住呼吸，生怕自己打扰了秦梁，使得鱼头破碎。

    不消几分钟，秦梁就拆出一扇品相完整的鱼面。

    被拔出的雪白鱼骨，被秦梁齐齐整整地排列出一副骨架，仿佛史前生物遗迹的考古现场。

    手中无刀，心中有刀！

    秦梁这般游刃有余神乎其技的手法看的众人目瞪口呆。

    “好了，骨头已经拆去，现在交给您了。”

    秦梁不想太过于喧宾夺主，看向一旁的老刘。

    老刘先是愣了一下，然后急忙把头摇的像是拨浪鼓。

    好不容易一副完整的鱼面，自己要是因为一点面子再弄破了，那可真就是得不偿失。

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第48章 拆烩鱼头[1/2页]

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